cachaça

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Alimentant la ville de Bahia, par Jeferson Bacelar

À l’occasion de la sortie relativement récente des numéros 41 et 42 de la revue Afro-Ásia, du Centro de Estudos Afro-orientais de l’Université fédérale de Bahia, nous avons choisi d’en traduire un texte, sis dans le...

Cachaça oui, aguardente non ! 0

Cachaça oui, aguardente non !

Cachaça. Le rhum brésilien. Obtenu à partir de la canne à sucre. Qui ne connaît pas la caipirinha, outre-Atlantique ? Mais il est nécessaire de revenir sur l »appellation exacte qui figure sur les bouteilles d »un...

Chimiste de la cachaça, Wagner Douglas Franco 0

Chimiste de la cachaça, Wagner Douglas Franco

Douglas Wagner Franco est sympathique et francophile. Professeur de chimie depuis de très nombreuses décades à l’université de São Paulo – la mieux « organisée » du Brésil, comme il aime le rappeler, il vient à ma...